Conté antioxidants molt potents. La remolatxa és molt rica en sucres, però tot i així el valor calòric és moderat (30 Kcal per 100 g de porció... Mostrar més comestible), perquè l’assimilació és més lenta gràcies a la fibra. La remolatxa és rica en vitamines del grup B, sobretot en les vitamines B1, B2, B3, B6 i especialment B9. Totes tenen un paper molt important en l’assimilació dels hidrats de carboni per part del sistema nerviós.
Des del punt de vista nutricional, menjar ceba és molt recomanable perquè és un aliment que aporta molt poques calories (tan sols 43 kcal en una porció de 100 grams),... Mostrar més però conté abundant:
Fibra soluble és ideal per a regular el trànsit intestinal, incrementar la sensació de sacietat, millorar la composició de la flora intestinal i regular els nivells de colesterol i glucèmia.
Vitamines. En les cebes trobem vitamina C, E i les del grup B.
Sals minerals. Sobretot potassi, calci i magnesi, importants per a la salut de les dents i dels ossos.
El bulb del fonoll aporta poques calories i conté molta fibra. té un efecte diürètic suau. Contribueix a expulsar els gasos, redueix la inflor i alleugereix els dolors gàstrics
De carn ferma, ataronjada, sucosa, compacta i amb un curiós sabor dolç i àcid alhora.
La nespra és una fruita de temporada de primavera i principis d’estiu. És... Mostrar més una font interessant de betacarotens, que tenen un efecte antioxidant i ens ajuden a preparar la pell per a l’estiu.